第31回料理研修会を開催

京都製菓技術専門学校・製菓技術科 学科長

9月26日(木)に「第31回料理研修会」を開催いたしました。

今回の講師は、
京都製菓技術専門学校・製菓技術科 学科長
中川美由紀先生
にご担当いただきました。

 
テーマは“デザートに活かす「和菓子の世界」”と題して、当研修会では初めてとなるお菓子づくりのデモンストレーションをしていただきました。指導いただいたメニューは以下のとおりです。
 一.フルーツ落雁
 一.飾り羊羹
 一.あずきと塩麹のデザート
初の和菓子に関する研修会でしたが、当会会員以外にも多くの方々にご参加いただきました。
日本料理と和菓子は切っても切れない関係であり、菓子づくりの技術を習得することで料理人としての幅が広がることから、皆さん熱心に聞かれていました。試食用も準備していただき、大変満足いただきました。
研修会の様子 飾り羊羹

次回、第32回料理研修会は2014年2月7日に「豆腐の世界」というテーマで開催いたします。
また、来月11月11日(月)には食べ歩き研修会も実施しますので、ぜひご参加ください。
詳しくは事業計画ページをご覧ください。  →事業計画ページへ

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