1. 組織の拡充強化について

料理研修会に参加された方々に対する入会促進活動をはじめとして、各役員による個別の入会案内などを行いました。

結果として、当年度末の会員数は正会員83名(前年度79名)、準会員3名(前年度3名)、合計86名(前年度82名)。ご支援いただいた賛助会員数は14件(前年度16件)。

主な普及活動は以下のとおり。

  1. 会員名簿の作成・配布
  2. 京都料理飲食新聞への広告掲載
  3. 料理研修会での入会案内

2. 料理研修会の実施について

当会正会員をはじめとする調理師や一般の方々を対象にした料理研修会を2回開催し、平成11年度から始めた当研修会は28回を数えました。今年度は、当会の理事に加えて、京都イタリア料理の若手専門家も講師に招聘するなど、多彩な分野に目を向けた料理研修会を実施しました。

各回ともに和やかな雰囲気の中で若い会員の方々や一般の方にもわかりやすく楽しい研修会を開催することができました。内容等は以下のとおり。

第27回料理研修会

日時 平成23年11月16日(水) 21時~22時15分
会場 京都調理師専門学校
講師 下西 誠 アンシェルデ マリアージュ 料理長(当会理事)
テーマ 温もりの逸品に ひとくふう
受講者 34名 (受講料は1,000円)

第28回料理研修会

日時 平成24年2月28日(火) 21時~22時15分
会場 京都調理師専門学校
講師 角 嘉久 氏 :
京都イタリア料理研究会 理事 (京都調理師専門学校調理師科 学科長)
テーマ 洋と和の融合 「オリーブオイルの活用法」
受講者 33名 (受講料は1,000円)

3. 食べ歩き研修会の実施について

料理の知識を広げることや、会員同士または食に関心をお持ちの方々との親睦・交流の機会を持つことを目的として、食べ歩き研修会を実施しました。

研修先は、美食家の中で絶賛され、予約が取れない人気のイタリア料理店 京都ネーゼを貸切って行いました。厳選素材を活かした料理に加えてオーナーシェフの森博史氏から丁寧な料理説明もあり、至福の時を味わう有意義な研修会となりました。

日時 平成23年8月1日(月) 18時~20時
会場 イタリア料理 京都ネーゼ
内容 納涼のもてなし
受講者 16名(参加費は10,000円)

4. 「第2回 全国こどものための愛情弁当コンテスト」への協力について

(社)日本調理師会本部が昨年度から実施された「第2回全国こどものための愛情弁当コンテスト」に協力し、作品の募集や当会の予選審査を行い、優秀作品として1作品を本選に推薦しました。詳細は以下のとおり。

詳細は以下のとおり。

作品の募集 平成23年12月9日
応募作品 23作品
優秀作品 吉本 祥子様  「Happy X‘mas」
※ 本選の優良賞を獲得されました。

5. 会員の福利厚生事業について

調理師関係の表彰には当会会員を積極的に推薦しました。今年度の受賞者は以下の方々です。

  • 坂井 博 氏 : 平成23年6月23日 (社)日本調理師会京都府支部会長表彰
  • 向瀬 正 氏 : (同上)
  • 三島 温彦 氏 : (同上)
  • 早瀬 幸浩 氏 : (同上)
  • 宗形 純江 氏 : (同上)
  • 下西 誠 氏 : 平成23年6月23日 京都府知事表彰
  • 吉富 国男 氏 : 平成23年6月23日 京都市長表彰
  • 富田 勝雄 氏 : 平成23年11月25日 卓越した技能者表彰 (国の現代の名工)
  • 三嶋 吉晴 氏 : 平成23年11月24日 調理業務功労厚生労働大臣表彰
  • 浅田 尚彦 氏 : 平成24年1月24日  京都府優秀技能者表彰 (京都府の現代の名工)

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