平成26年度

1. 組織の拡充強化について

料理研修会に参加された方々に対する入会促進活動をはじめとして、ホームページでの案内や本会役員による個別の入会案内などを行いました。結果として、当年度末の会員数は正会員８３名（前年度８６名）、準会員１名（前年度１名）、合計８４名（前年度８７名）。ご支援いただいた賛助会員数は１４件（前年度１３件）。

主な普及活動は以下のとおり。

  1. 京都料理飲食新聞への広告掲載
  2. 研修会での入会案内
  3. HPでの諸活動の告知と報告掲載　　※HPアドレス　http://nck-kyoto.com/

2. 料理研修会の実施について

本会会員をはじめとする調理師や一般の方々を対象にした料理研修会を２回開催し、平成11年度から始めた当研修会は3４回を数え、受講者の延べ人数は1，４２７名になりました。今年度は、初めての試みとなる会員所属事業所以外で活躍する料理店から講師を招聘して開催いたしました。

各回ともに和やかな雰囲気の中で若い会員の方々や一般の方にもわかりやすく楽しい研修会を開催することができました。内容等は以下のとおり。

第33回料理研修会

研修会の様子はこちら
日時 平成26年9月12日（金）　21時～22時15分
会場 京都調理師専門学校
講師
園部　晋吾 氏 ：
山ばな　平八茶屋　代表取締役社長
テーマ 1.手間とこだわり“長月の逸品”
2.日本料理アカデミーが進める食育への取り組み
受講者 49名　（受講料は1,000円）

第34回料理研修会

研修会の様子はこちら
日時 平成27年2月18日（水）　21時～22時15分
会場 京都調理師専門学校
講師
坂本　三郎 氏 ：
大和学園 京都調理師専門学校 フランス料理教授
テーマ 冬野菜を使った和風フレンチ
受講者 55名（受講料は1,000円）

3. 食べ歩き研修会の実施について

料理の知識を広げることや、会員同士または食に関心をお持ちの方々との親睦・交流の機会を持つことを目的として、食べ歩き研修会を実施しました。研修は、京料理に欠かせない食材として、ハモ料理の専門店である堺萬で行いました。ハモ頬肉の南蛮漬け等、創業140年の老舗店主がハモに込める思いを拝聴しながら非常に有意義な研修会となりました。

食べ歩き研修会

研修会の様子はこちら
日時 平成26年10月6日（月）　18時～20時
会場 京料理「堺萬」
内容 名残のハモを使ったスペシャルコース
参加者 12名（参加費は10,000円）

4. 「第５回 全国こどものための愛情弁当コンテスト」への協力について

（公社)日本調理師会が実施する「第５回全国こどものための愛情弁当コンテスト」に協力し、作品の募集や京都府調理師会の予選審査を行い、優秀作品として１作品を本選に推薦しました。詳細は以下のとおり。※ 本選の結果発表は6月23日予定。

応募締切日 平成27年1月31日
応募作品 13作品
優秀作品 向井　友香　様 「あけてビックリ！！ワクワク弁当」

5. 会員の福利厚生事業について

調理師関係の表彰には本会会員を積極的に推薦しました。今年度の受賞者は以下の方々です。

平成26年 6月11日　京都府調理師会会長表彰江口　理恵 氏
同　　上山口　浩一 氏
同　　上阿部　健一 氏
同　　上松下　智明 氏
同　　上平井　友浩 氏
同　　上佐藤　誌穂 氏
平成26年 6月11日　京都市長表彰長谷川光雄 氏
平成26年 6月11日　食品衛生功労京都府知事表彰小笹　貴夫　氏
平成26年 6月24日　(公社)日本調理師会会長表彰小笠原　淳 氏
平成26年11月18日　調理業務功労：厚生労働大臣表彰坂井　　　博　氏
平成27年 2月 3日　京都府優秀技能者表彰（京都府：現代の名工）菱川　順也　　氏

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