事業報告 2018年度事業報告並びに決算報告について

1. 組織の拡充強化について

料理研修会に参加された方々に対する入会促進活動をはじめとして、ホームページによる案内や、本会役員による個別の入会案内などを行いました。結果として、当年度末の会員数は正会員92名（前年度８８名）、準会員9名（前年度６名）、合計101名（同９４名）となりました。ご支援いただいた賛助会員数は25件（同２０件）でした。

主な普及活動は以下のとおり。

京都料理飲食新聞への広告掲載
研修会での入会案内
HPでの諸活動の告知と報告掲載　　※HPアドレス　http://nck-kyoto.com/

2. 料理研修会、地域見学会、研修会の実施について

本会会員をはじめとする調理師や一般の方々を対象にした料理研修会を2018年度は4回開催し、合わせて、農業見学会や酒造見学会を含めた地域見学会を2回開催し、受講料は無料といたしました。平成11年度から始めた当研修会は４7回を数え、受講者の延べ参加人数は1，778名になりました。

各回ともに和やかな雰囲気の中で若い会員の方々や一般の方にもわかりやすく楽しい研修会を開催することができました。内容等は以下のとおり。

第42回料理研修会

日時	平成30年8月7日（火）　13時30分～15時
会場	京都調理師専門学校
講師	小野　哲彦　氏：伊那食品工業(株)　大阪支店　営業部
テーマ	寒天製剤を知る
受講者	17名

第43回料理研修会

日時	平成30年9月11日（火）　21時～22時15分
会場	京都調理師専門学校
講師	木村　好男　氏：柿傳
テーマ	～茶懐石の料理提供を知る～
受講者	46名

第44回（第１回）地域見学会　農業見学会

日時	平成31年1月16日（火）　9時30分～11時
会場	すこやか嵯峨野ファーム（右京区嵯峨広沢南下馬場町）
講師	今井　義弘　氏
テーマ	冬野菜を知る
受講者	9名（受講料は２,000円）

第45回（第２回）地域見学会　酒造見学会

日時	平成31年2月22日（金）　11時30分～13時
会場	黄桜株式会社伏水蔵（伏見区下三栖梶原町）
講師	森田　満也　氏：関西支店特販課
テーマ	日本酒醸造とクラフトビールを知る
受講者	13名

第46回　研修会

日時	平成31年3月5日（火）　14時～15時30分
会場	京都調理師専門学校
講師	仲田　雅博　氏：
テーマ	働き方改革と求人獲得について考える
受講者	11名

第47回　研修会

日時	平成31年3月8日（金）　14時～15時30分
会場	京都調理師専門学校
講師	飯　　　聡　氏：
テーマ	インバウンド観光に喜ばれる和食とお茶のおもてなし
受講者	11名

3. 食べ歩き研修会の実施について

料理の知識を広げることや、会員同士または食に関心をお持ちの方々との親睦・交流の機会を持つことを目的として、食べ歩き研修会を２回実施しました。

第13回食べ歩き研修会

日時	平成30年9月1日（土） 11時30分～14時30分
会場	京都調理師専門学校
内容	和菓子と抹茶の頂き方　辻留、老松、松籟園
参加者	14名（参加費　7,000円）

第14回食べ歩き研修会

日時	平成31年2月28日（木） 18時30分～20時30分
会場	三木半旅館
内容	日本料理に合うチーズ会席
参加者	19名（参加費　7,000円）

4. 会員の福利厚生事業について

調理師関係の表彰には本会会員を積極的に推薦しました。2018年度の受賞者は以下の方々です。

平成30年6月5日　京都府調理師会　会長表彰	又吉　一友　氏
同　　上	西澤　勝吉　氏
同　　上	藤井　拓也　氏
同　　上	藤田　大介　氏
平成30年6月5日　　食品衛生功労者　京都府知事賞	目片　智子　氏
平成30年6月5日　　京都市長表彰	菱川　順也　氏
平成30年11月20日　調理業務功労厚生労働大臣表彰	梶　　憲司　氏
平成31年3月20日　京都府優秀技能者表彰（京都府：京の名工）	木村　好男　氏
平成31年3月20日　京都府青年優秀技能者奨励賞（京都府：明日の名工）	鳴川　明展　氏